L’olio extravergine monovarietale Prètole è ricavato da olive di varietà dritta, autoctona dell’Abruzzo, con tipicità legata alla posizione geografica del sito agricolo. Nel percorso sensoriale di olfatto e gusto, infatti, è possibile ritrovare la specificità del territorio di produzione, a pochi chilometri dalle pendici del Gran Sasso d’Italia ma aperto, sul versante orientale, alle benefiche correnti d’aria del mare Adriatico. Il colore dell’olio è verde con sfumature tendenti al giallo oro. Il fruttato, di media intensità, rimanda all’olfatto note aromatiche di carciofo, e nel palato il giusto equilibrio tra amaro e piccante, tra l’altro garanzia di bassissima acidità.

Le sue caratteristiche organolettiche lo rendono adatto nell’abbinamento alla maggior parte dei cibi, dalla classica bruschetta all’insalata, passando per zuppe, grigliate di carne e verdure cotte. Le testimonianze di ristoratori e clienti privati, che aumentano e si fidelizzano negli anni, ne attestano questa ulteriore qualità. Nel 2007 l’olio Prètole si aggiudica il terzo premio al 2° Concorso regionale olio extravergine d’oliva d’Abruzzo “Lorolio”. A questo riconoscimento seguono gli apprezzamenti in sede di concorsi, rassegne, fiere e mercati, come Vinitaly & Sol a Verona, Rassegna degli oli monovarietali nelle Marche e Fico a Bologna, alle quali Pierluigi Pace partecipa costantemente.